Recherchons un boulanger envisageant une mobilité hors métropole tout en faisant partager ses connaissances à des jeunes en formation.
Il s’agit d’apporter son savoir-faire à la boulangerie-école Qosqo Maki (Cusco, Pérou) qui peut accueillir 2-6 apprentis dans le créneau “boulangerie française de qualité dans la ville touristique de Cusco. Cette école offre la possibilité d’un apprentissage à des enfants ex travailleurs ambulants des rues (http://www.enfants-des-rues.com/pages/fr/experiences_perou.asp).
Responsabilités :
- Prise en charge de la formation d’une équipe de 2 à 4 personnes (- Garantir la qualité d´élaboration des produits, - Superviser la ponctualité des livraisons, - Superviser la répartition des tâches entre les apprentis, - Organiser la formation des apprentis actuels et futurs)
- Le boulanger travaillera en collaboration avec la responsible administrative; il collaborera au calcul des coûts, prix et cotisations et supervisera l’organisation générale de l’atelier: achats, responsabilités, règles, normes, horaires, etc
- La boulangerie QosqoMaki est une école-entreprise pratiquant un esprit de co-gestion : il s’agira d’animer l’équipe en collaboration avec gérante et administratrice et avec les responsables de l’association (assemblées hebdomadaires et réunions d’évaluation)
- Enfin il s’agira pour le boulanger de former un chef d atelier local pour assurer la pérennité du modèle de formation dans l’entreprise qui est le propre de Qosqo Maki.
Compétences :
- savoir-faire en boulangerie, pédagogie, goût de la transmission
- Parler espagnol serait très souhaitable
La durée minimale de séjour à envisager est de 1 an.
Poste à pourvoir dès que possible
Contact :
En France :Feltz Anne feltz@biologie.ens.fr, Tel 0671412488
A Cusco : Isabel Baufumé isabelbauf@yahoo.fr
